Hráškovo-mätová polievka

Tento recept je jeden z mojich absolútne najobľúbenejších. Keďže dostávam každý rok z otcovej záhradky hromadu hrášku, táto polievočka je ideálnym spôsobom ako ho využiť. Má úžasnú sviežu chuť, je krémová a obsahuje málo kalórií (ak si na to niekto potrpí). Nahradením klasickej smotany za ryžovú alebo sójovú je aj vegan friendly. Hotová je za cca. 30 minút a pripraviť sa dá z čerstvého, ale aj mrazeného hrášku.

Potrebujeme:

•500g hrášku

•za hrsť mäty

•3 stredne veľké zemiaky

•500ml zeleninového vývaru

•1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)

•50ml smotany – klasická, ryžová, sójová, alebo ani nemusí byť

•chlebík na krutóny

•soľ, čierne korenie, muškátový orech

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Hrášok premyjeme a cca. za hrsť si odložíme na servírovanie. Na troške olivového oleja si osmažíme zemiaky s hráškom a po chvíľke pridáme na plátky nakrájaný cesnak. Podlejeme trochou vody a všetko spolu podusíme. Pridáme vývar, nakrájané lístočky mäty a varíme kým nám zemiaky a hrášok nezmäknú. Čas varenia závisí aj od toho či sme použili čerstvý alebo mrazený hrášok. Keď máme hrášok a zemiaky mäkké, rozmixujeme ponorným mixérom. Zmes vrátime naspäť na sporák, pridáme smotanu a pri nízkej teplote necháme, aby sa chute spojili. Dochutíme soľou a korením.

Polievku servírujeme s krutónmi (malé kocky chlebíka opražené na panvici), čerstvám hráškom a nasekanou čerstvou mätou. Mňam!